La qualità delle olive inizia a diminuire già appena raccolte, maggiore sarà il tempo impiegato per trasferirle al frantoio maggiore sarà la perdita di qualità dell’olio prodotto a causa dell’ossidazione dei frutti.
Per produrre un olio extra vergine di oliva di qualità superiore è necessario che le olive vengano processate in frantoio entro 48 ore dalla raccolta, durante questo periodo devono essere conservate in un luogo asciutto e ben ventilato.
Azienda Agricola Pornanino
Radda in Chianti
Siena – Italy
Partita IVA: 00915810527
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