Bruschetta con crema di fave

In una grande pentola portare a ebollizione 2 litri di acqua. Sbollentare le fave sgusciate in acqua bollente per 30 secondi. Mettere le fave a raffreddare in un bagno ghiacciato (in una ciotola aggiungere acqua e ghiaccio) Con un piccolo coltello da cucina rimuovere la pelle traslucida da ogni seme. Si dovrebbe ottenere una resa […]

Bruschetta con crema di carciofi

Se si utilizzano i carciofi freschi, pulirli e tagliarli a fettine di circa 10 millimetri come si farebbe con fettine di mela. Tagliare la parte esterna del gambo e tritarla finemente. In una grande padella aggiungere 3-4 cucchiai di olio d’oliva a calore a fuoco medio. Aggiungere lo spicchio d’aglio e le fette di carciofo. […]

Bruschetta con peperoni e pecorino

Lavare i peperoni. Cuocerli in forno molto caldo, su una griglia elettrica o su fuoco arrostendoli fino a quando la buccia non comincia a presentare le caratteristiche bolle. Girare i peperoni in modo che la cottura avvenga uniformemente su ogni lato. Non preoccupatevi se appaiono leggermente bruciacchiati esternamente dal momento che è necessario per cuocere […]

Bruschetta con crema di olive

Snocciolare le olive e metterle in un frullatore, aggiungere 2 cucchiai di olio, pepe macinato, qualche goccia si succo di limone, la scorza di mezzo arancio e di mezzo limone. Frullare ad alta velocità, se necessario con la la funzione ad impulsi, in modo da ottenere una crema fine e consistente. Lavare i grani di […]

Bruschetta al pomodoro

Lavare i pomodori ed eliminare i semi. Tagliate la polpa del pomodoro in un dadi di circa 1 centimetro. In una ciotola, mescolare il pomodoro con olio, sale e pepe. Preparare il pane come descritto nella ricetta della “Bruschetta classica“. Disponete un cucchiaio di pomodoro condito sul pane caldo e guarnitelo con una buona quantità […]

Bruschetta alle zucchine

Lavare le zucchine ed eliminare la parte superiore e la parte inferiore. Affettare le zucchine lungo l’asse orizzontale il più sottile possibile, cercando di creare fette spesse circa 3 millimetri. In una padella pesante, su una griglia elettrica o su fuoco, tostare le fette di zucchina fino a quando non iniziano a grigliarsi diventano marroni […]

Bruschetta alle melanzane

Lavare le melanzane, tagliare il gambo verde sulla parte superiore e la parte inferiore se necessario. Affettare le melanzane il più sottile possibile lungo l’asse orizzontale, cercando di creare fette spesse circa 3 millimetri. In una padella pesante, su una griglia elettrica o su fuoco, tostare le fette di melanzana fino a quando non iniziano […]

Bruschetta ai funghi

Pulire i funghi o con una spazzola rigida o un tovagliolo di carta per rimuovere lo sporco. Se lo si desidera, rimuovere la pelle dal cappello e tagliare il gambo. Tagliare i funghi a fette di circa 2 millimetri lungo l’asse verticale. In una grande padella a fuoco medio, aggiungete due o tre cucchiai di […]

Caprese (pomodoro e mozzarella)

Tagliate i pomodori a fette spesse circa ½ centimetro lungo l’asse verticale. Tagliate la mozzarella a parità di spessore e mettete da parte. Grigliare il pane e preparare le fette con aglio sfregato come descritto nella ricetta della Bruschetta Classica. Disporre sul pane strati sovrapposti alternando il pomodoro e la mozzarella. Condire con un po’ […]

Bruschetta classica o “Fettunta”

Tostare le fette di pane, su un fuoco, su una griglia elettrica o in un tostapane, fino a quando non compaiono i tipici segni color oro quindi ripretere sull’altro lato. Mentre il pane è ancora caldo cospargerlo con una generosa quantità di olio, circa un cucchiaio. Premere con forza e strofinare uno spicchio di aglio […]

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