Introduzione
La bruschetta con crema di fave è un antipasto fresco e saporito che celebra i sapori semplici e genuini della cucina mediterranea.
Le fave, legumi primaverili dal gusto delicato e leggermente dolce, vengono trasformate in una crema vellutata arricchita con formaggio pecorino, olio d’oliva e un tocco di limone.
Questa combinazione crea una sinfonia di sapori che si sposano perfettamente con la croccantezza del pane tostato.
L’aggiunta di menta fresca tritata dona al piatto una nota aromatica che lo rende ancora più irresistibile.
Ingredienti
Ricetta
In una grande pentola portare a ebollizione 2 litri di acqua.
Sbollentare le fave sgusciate in acqua bollente per 30 secondi. Mettere le fave a raffreddare in un bagno ghiacciato (in una ciotola aggiungere acqua e ghiaccio)
Con un piccolo coltello da cucina rimuovere la pelle traslucida da ogni seme. Si dovrebbe ottenere una resa di circa 1 tazza e 1/2 di semi di fava sgusciati.
Mettere le fave, il formaggio, l’olio, il succo di limone ed il pepe in un frullatore e frullare fino a quando il composto non raggiunge una consistenza cremosa.
Tritare finemente la menta e mescolarla al composto.
Preparare la Bruschetta Classica. Stendere luna quantità generosa di crema di fave fagioli su ogni fetta, Grattare alcune scaglie di pecorino fresco e cospargere con olio di olive prima di servire.
Azienda Agricola Pornanino
Radda in Chianti
Siena – Italy
Partita IVA: 00915810527
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